„Wir denken immer in Zyklen von mindestens zehn Jahren“, so Josef Fraundorfer, Geschäftsführer der Saatbau Linz, gegenüber der APA. Wird eine neue Sorte gezüchtet, die etwa besser der Trockenheit trotzen, mit stärkeren Halmen Starkregen und Wind leichter aushalten oder mehr Widerstandskraft gegen eine Viruserkrankung aufweisen soll, läuft ein aufwendiges Prozedere an, in dessen Verlauf es gilt, aus rund 200.000 Prüfkandidaten einen herauszufiltern, der die gewünschten Eigenschaften hat. Dazu sind mehrere Vegetationszyklen nötig, inklusive der amtlichen Zulassungs-und Prüfungsverfahren kann man rund 13 Jahre veranschlagen.
Jährliche Ernte wird um die Welt geschickt
Diese Zeit kann verkürzt werden, indem man die jährliche Ernte quasi rund um die Welt schickt: So wird etwa im Herbst im Linzer Umland geernteter Mais – wenn auf der Nordhalbkugel Winter und auf der Südhalbkugel Sommer herrscht – sofort in Chile wieder angebaut und diese Ernte im nächsten Frühjahr wieder in Oberösterreich und so weiter. Dann komme man oft mit acht Jahren aus, schildert Fraundorfer.
Gegebenheiten in Regionen nutzen
Generell machen sich die Saatgutentwickler die Gegebenheiten in unterschiedlichen geografischen Regionen zunutze: So wird etwa auf Flächen im Osten – in der Türkei, Rumänien oder Bulgarien – geprüft, wie trockenheitstolerant eine Sorte ist, während neue Pilz- oder Virenstämme eher im Westen Europas früher vorkommen und Resistenzen daher dort besser getestet werden können.
Winterhärte immer weniger relevant
Klimatische Herausforderungen der näheren Zukunft sieht Fraundorfer vor allem in der Trockenheit, in der Widerstandsfähigkeit gegen Unwetter und in der Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge – zum einen, weil der Klimawandel hier die Entwicklung beschleunigt, zum anderen auch, weil durch den Green Deal der EU die Pflanzenschutzmittel zurückgefahren werden müssen. Weniger relevant wird hingegen die Winterhärte. Das hat u.a. zur Folge, dass immer mehr Winter- statt Sommergerste angebaut wird.
Wintergetreide wird im Herbst angebaut, Sommergetreide erst im Frühling. Durch den Klimawandel setzt der Winter der Saat weniger zu und man profitiert beim Wintergetreide durch eine frühere Ernte. Sommergerste und Sommerweizen werde man in 20 Jahren kaum mehr sehen, erwartet Fraundorfer. Auch Hafer und Roggen werden wohl zurückgehen, diese aber eher wegen der sinkenden Nachfrage.
Linsen und Hirse auf heimischen Feldern
Dafür gibt es eine Reihe von Kulturen, die mit dem Klimawandel stärker Einzug in die heimische Landwirtschaft halten könnten: Sonnenblumen tolerieren lange Trockenperioden gut, Kichererbsen ebenfalls, müssen aber für den Anbau bei uns züchterisch angepasst werden, damit sie Starkregen besser aushalten, so Fraundorfer. Auch Linsen und Hirse wird man künftig wohl häufiger sehen auf unseren Feldern, im Osten ebenso Bohnen, Soja ist ohnehin längst im Vormarsch.
Viele dieser Newcomer und Aufsteiger tragen nicht nur dem klimatischen Wechsel, sondern auch dem Trend zur veganen Ernährung Rechnung, der mehr Eiweißproduktion auf den Feldern nötig macht. Am 29. September wird Fraundorfer im Rahmen der „Österreichischen Konsumdialoge: Lebensmittel“ in Steyr über das Thema der Ernährung im Klimawandel diskutieren.