Eypeltauer saß von 1975 bis 1983 im Nationalrat. 1979 wurde sie unter Bundeskanzler Bruno Kreisky (SPÖ) Staatssekretärin im Ministerium für Bauten und Technik und füllte diese Funktion auch in den nachfolgenden Kabinetten aus. Erst mit ihrer Pensionierung 1987 schied sie aus der Bundesregierung aus.
Großmutter des NEOS-Landessprechers
Von 1966 bis 1972 war die Juristin Vizepräsidentin des Verbandes der Akademikerinnen Österreichs und von 1964 bis 1970 Vorsitzende des oberösterreichischen Landesverbandes der Akademikerinnen. Eypeltauer war die Tochter des früheren Linzer Bürgermeisters Ernst Koref (SPÖ) und die Großmutter des oö. NEOS-Landessprechers Felix Eypeltauer.
Lindner würdigt Verstorbene
SPÖ-Oberösterreich-Vorsitzender Landesrat Michael Lindner würdigte am Freitag die Verdienste der Verstorbenen. „Mit dem Ableben von Beatrix Eypeltauer verlieren wir eine große Persönlichkeit, die sich stets couragiert für die Belange der Menschen eingesetzt hat. Ihr Engagement für die Sozialdemokratie und ihr Beitrag zur Entwicklung Oberösterreichs werden in Erinnerung bleiben. Unser Mitgefühl gilt in dieser schweren Zeit des Abschieds ihrer Familie und ihren Angehörigen“, so Lindner.