Aber auch das schlechte Image rund um eine niedrige Bezahlung und Arbeitszeiten an den Abenden und Wochenenden führen dazu, dass sich immer weniger für einen Beruf in der Gastronomie entscheiden.
Öffnung der Saisonkräftekontingente gefordert
Die Wirte suchen nach Lösungen, so der Wirtesprecher Thomas Mayr-Stockinger: „Es gibt einen Veränderungsprozess, sowohl in der Branche als auch im Angebot. Das typische Landwirtshaus wird oft ersetzt durch einen Einpersonenbetrieb ohne Mitarbeiter. Immer mehr Wirtshäuser sperren am Wochenende zu, weil die Mitarbeiter da frei haben möchten. Auch vor der Krise hatten wir ein Fachkräfteproblem, aber das hat sich jetzt zugespitzt.“
Jetzt würden ausländische Fachkräfte gesucht. Wenn man im eigenen Land niemand finde, bräuchte man dringend eine Öffnung der Saisonkräftekontingente. Hier sei die Politik gefragt, diese aufzustocken, so Thomas Mayr-Stockinger, Sprecher der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer und selbst Wirt in Ansfelden.