Zutaten:
- 600 g Äpfel (säuerlich)
- 60 g Rosinen
- 100 g Nüsse (gemahlen)
- 100 g Nüsse (grob gehackt)
- 50 g Mandelblättchen
- 2 TL Öl
- 60 g Kristallzucker
- 2 EL Stärke
- 3 Eier
- ½ TL Zimt
Sendungshinweis: „Arcimboldo“, 11.11.23, ORF Radio Oberösterreich
Zubereitung:
Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel schälen, grob raspeln und behutsam ausdrücken (sonst wird die Masse zu feucht).
Rosinen grob hacken.
Äpfel, Rosinen, Nüsse, Mandeln, Öl, Zucker, Stärke und Eier zu einem Teig verkneten.
Aus der Masse 16 Kugeln formen, flach drücken und auf das Backblech legen. Cookies im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
Cookies herausnehmen, vom Blech abziehen und abkühlen lassen.