Zutaten Blunzengröstl:
- 1 kg Erdäpfel (speckige)
- 3 Blunzen (Blutwürste)
- Schweineschmalz
- 2 Zwiebeln
- Majoran
- Salz, Pfeffer
- Bratlfettngelee
Warmer Krautsalat-Zutaten:
- 1/2 Kopf Braunschweigerkraut
- Wasser
- ca. 1/8l Essig
- Salz
- 2-3 Essl. Kümmel
- Speckrestl
Zubereitung Blunzngröstl:
Erdäpfel kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Schweineschmalz goldbraun anrösten. Blunzn aus der Haut herausdrücken, in kleine Stücke schneiden und mitrösten. Erdäpfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und viel Majoran verfeinern, zuletzt etwas Bratlfettngelee drüberleeren und alles knusprig braten lassen.
Sendungshinweis:
„Arcimboldo“, 18.1.20
Zubereitung warmer Krautsalat:
Krautkopf in feine Streifen schneiden, in Topf geben und mit Wasser leicht bedecken, salzen, Kümmel dazugeben und aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, anschließend Essig drüberleeren. Zuletzt Speckreste würfelig schneiden, in Pfanne anbraten und dann unter den warmen Krautsalat mischen!
Gutes Gelingen wünschen Sandra & Mario Forstinger aus Bad Wimsbach-Neydharting!